東観29年度後期 ホテル マネジメント シラバス

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授業内容

本講義は“マネジメント”に特化し、将来管理職となった時に必要なマネジメントの原理・原則を理解し実践できるよう、各時限、講義の後にその講義のテーマに沿ったワークショップを展開する授業である。
ドラッカーのマネジメントをベースに、学生が理解できるよう、学生生活や身の回りの事例をもとに分かりやすく講義。
その中でも将来特に役に立つであろう「リーダーシップ」と「自己実現」を中心に展開していきます。
過去に存在したGM論やマネージャー育成等とは一線を画する内容でホテルに限らずあらゆる場面でマネジメント力を発揮できるよう工夫している。


授業の達成目標

~マネジメントは管理職だけのものにあらず、平社員にだってマネジメントは必要~
授業で理解しテストもに通過し知識になったとしてもアウトプットできなければ意味がない。
さらに将来必ず訪れる大事な場面でアウトプットできるようマネジメントの原理原則を知り、消化し、血肉にする。
~マネジメントは仕事だけのものにあらず、プライベートにだってマネジメントは必要~
結婚、出産、子育て・躾・教育、親の介護・死、そして人生の終わりをどう迎えるか…
このようにプライベートにも大事な場面は必ず訪れる。


使用テキスト

もしドラ(中古可)
オリジナル教材(PowerPoint、Prezi他)


授業スケジュール

10月3日
マネジメント(リーダーシップ含む)の実績(部活等)を発表&宿題『もしドラ』感想文

10月10日
もしドラ感想文及び提出

10月17日
デキる人の感想文とは? ワークショップ「もしドラのまとめサイトを作るなら」

10月24日
講義:「もしドラ」のマネジメントまとめをプロが作るなら&学生生活残り5ヶ月間の真摯さとはワークショップ

10月31日
講義:リーダーで組織(チーム)は変わるのか?Ⅰ&ワークショップ
講義内容(プロローグ:リーダーシップ平社員編 ~組織のために求められる役割~)
1.部分最適と全体最適
2.ミッションのあるべき姿とは
3.リーダーがしてはいけないこと)を元に卒制の問題点・カイゼン点を上げまとめ&発表

11月7日
講義:リーダーで組織(チーム)は変わるのか?Ⅱ&ワークショップ
講義内容(あくまで成果を中心に 「評価」する/リーダーは 「部下の可能性を引き出し、育てなければならない」 )を元に卒制の問題点・カイゼン点を上げまとめ&発表

11月14日
講義:やる気を引き出す リーダーの大技・小技、 そして人の心を利用する 心理テクニックⅠ&ワークショップ
講義内容を元に過去の事例を発表し合い、やる気が出た一言を 3つ以上導き出す&発表

11月28日
講義:やる気を引き出す リーダーの大技・小技、 そして人の心を利用する 心理テクニックⅡ&ワークショップ
本日のテーマ(言葉は伝わらない)からみた卒業制作における課題を1つ以上解決・カイゼンせよ!

12月5日
講義:組織(チーム含む)について理解しなければならないことがある。&ワークショップ
本日のテーマ(組織論)からみた卒業制作の組織(しくみ)をチームで考え、発表!

1月16日
講義:組織(チーム含む)を導きつつ、自分自身が成長するための マネジメントとは?Ⅰ&ワークショップ
リーダーコミュニケーションゲーム(ある場面:ホテルの和食レストラン(天ぷらカウンター)での出来事におけるマネージャーの神対応の検討、発表)

1月23日
講義:組織(チーム含む)を導きつつ、自分自身が成長するための マネジメントとは?Ⅱ&総復習(試験対策)2

1月30日
授業内筆記試験